有几件事能像gydF4y2Ba鸡肉炸肉排gydF4y2Ba.外面金黄酥脆,里面是多汁的鸡肉。gydF4y2Ba
如果你把它和简单的配菜一起吃,就会特别美味gydF4y2Ba奥玛的德国黄瓜沙拉gydF4y2Ba(Gurkensalat)。gydF4y2Ba
做炸肉排很简单。只需五种简单的食材就能做出这道德国经典。gydF4y2Ba
炸肉排到底是什么?gydF4y2Ba
炸肉排是我们与德国人联系在一起的典型食物之一gydF4y2Ba
(和奥地利)烹饪。通常,你会听到两种类型的炸肉排:gydF4y2Ba
- SchweineschnitzelgydF4y2Ba-用猪肉做的。gydF4y2Ba
- 维纳gydF4y2Ba(维也纳菜)炸肉排,用小牛肉做的gydF4y2Ba
- JagerschnitzelgydF4y2Ba炸肉排淋上奶油蘑菇和培根酱gydF4y2Ba
“Schnitzel”这个词指的是薄而嫩的、裹上面包屑并油炸的去骨肉片。gydF4y2Ba
在这个食谱中,我们用gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba而不是小牛肉或猪肉。但是制作鸡肉、猪肉或小牛肉炸肉排的过程总是一样的。gydF4y2Ba
做炸肉排需要什么gydF4y2Ba
- 鸡胸肉gydF4y2Ba
- 面粉gydF4y2Ba
- 鸡蛋gydF4y2Ba
- 面包屑gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba胡椒gydF4y2Ba(推荐但可选)gydF4y2Ba
- 植物油gydF4y2Ba
如何做炸肉排gydF4y2Ba
做这个炸肉排的食谱很简单。gydF4y2Ba
准备鸡肉gydF4y2Ba
- 把鸡肉切成两半。gydF4y2Ba
- 用保鲜膜把鸡排包起来,然后用gydF4y2Ba松肉粉gydF4y2Ba(或gydF4y2Ba擀面杖gydF4y2Ba)把切好的肉排捣成薄片。gydF4y2Ba
这部分很有趣!特别是如果你有一个有点沮丧的一天。gydF4y2Ba - 去掉塑料,用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba
制作面包屑gydF4y2Ba
- 摆三个浅碗。gydF4y2Ba
- 在第一个碗里放入面粉。gydF4y2Ba
- 在第二个碗里打3个鸡蛋,加少许油搅拌。gydF4y2Ba
- 将面包屑放入一个小型食品加工机中搅拌至非常细,然后倒入第三个浅碗中。gydF4y2Ba
准备鸡肉gydF4y2Ba
- 在鸡肉上撒上面粉。gydF4y2Ba
- 把每一片鸡肉浸入蛋液中。gydF4y2Ba
- 将蛋洗过的肉排放入第三个碗中,涂上面包屑。gydF4y2Ba
烹饪鸡肉gydF4y2Ba
- 在一个大煎锅中用中高火加热油。gydF4y2Ba
- 用中火煮鸡胸肉每面3-4分钟。将鸡肉煎至两面金黄。gydF4y2Ba
Schnitzel怎么发音?gydF4y2Ba
As you know, I am a native German speaker but not a qualified teacher. But this is how I'd break down 'Schnitzel'. 'Sch-knit-sell'
很简单,对吧?当我们谈论德国食物的时候。gydF4y2Ba德国土豆沙拉(又名Kartoffelsalat)gydF4y2Ba是另一道美味的配菜。gydF4y2Ba
更多的建议gydF4y2Ba
面包屑gydF4y2Ba.除非你赶时间,否则不要忘记将面包屑混合到食品加工机中。它几乎能把面包屑磨成粉,给面包增添一点额外的口感。gydF4y2Ba
我祖母曾经gydF4y2Ba像这样的精巧装置gydF4y2Ba她所有的面包屑都是用干面包卷做的(Brötchen)。把(切碎的)面包卷放进“机器”后,她会把它们放在筛子上,以确保只有超细的面包屑。gydF4y2Ba
你可以用面包屑,但我更喜欢原味面包屑。gydF4y2Ba
烹饪时间gydF4y2Ba.鸡肉会煮得很快,因为每块肉排都很薄。然而,烹饪时间会略有不同,这取决于你把鸡肉捣得有多薄。gydF4y2Ba
什么配炸肉排gydF4y2Ba
你经常会发现炸肉排配上几片柠檬角。如果你想做最基本的炸肉排,只需在肉上挤一点柠檬汁就可以享用了。gydF4y2Ba
炸肉排和很多配菜都很配。这里有一些你可能会喜欢的建议:gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba鸡胸肉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面包屑gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba蔬菜油或鳄梨油也可以gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
鸡准备gydF4y2Ba
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把鸡胸肉切成两半。gydF4y2Ba
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把鸡胸肉平铺在砧板上。用保鲜膜轻轻盖住鸡肉。gydF4y2Ba
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用嫩肉器(或擀面杖)将鸡肉捣平。用盐和胡椒粉调味(可选)。gydF4y2Ba
的练习gydF4y2Ba
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准备三个中等大小的浅碗。在第一个碗里加入面粉。gydF4y2Ba
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在另一个碗里加入3个鸡蛋。用叉子搅鸡蛋。gydF4y2Ba
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第三碗是装面包屑的。如果你有非常粗糙的面包屑,在一个小型食品加工机中搅拌几秒钟。gydF4y2Ba
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把鸡肉片蘸上面粉,翻面,在另一边涂上一层。gydF4y2Ba
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将撒好粉的鸡肉倒入有鸡蛋的碗中。把蛋液盖在肉排上。将鸡蛋洗净的鸡排放入面包屑碗中,涂上厚厚的一层。gydF4y2Ba
烹饪鸡肉gydF4y2Ba
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用中火加热油。油热后,加入第一块鸡排和sauté,煮3-4分钟,直到你看到金棕色的外皮。gydF4y2Ba
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把鸡肉片翻过来再煮2-3分钟。把炸好的炸肉排从煎锅里移到盘子里。对所有的鸡肉片重复这个过程。根据需要再加点油。gydF4y2Ba
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提示gydF4y2Ba-使用烤箱的加热功能来保持肉排的温度,同时你还在烹饪剩下的肉排。gydF4y2Ba
亚瑟·伯恩斯gydF4y2Ba
肉汁可以用在炸肉排上也是什么样的gydF4y2Ba
迈科gydF4y2Ba
炸肉排一般不加肉汁。通常只加一块柠檬。但有一道菜叫Jägerschnitzel(猎人的炸肉排),它是用蘑菇肉汁浸泡的。这是我将在八月分享的食谱。与此同时,这里有一个好的gydF4y2Ba蘑菇汁gydF4y2Ba这个食谱很好用。gydF4y2Ba